Halloween

zum Abendessen am Seziertisch eingeladen

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Halloween wurde ursprünglichen in den katholischen Gebieten der britischen Inseln gepflegt und schwappte mit den irischen Auswanderern im 19.Jh nach Amerika, von wo aus es – ab den 80iger Jahren wieder zurück im Mitteleuropäischen Raum – immer mehr Verbreitung fand.
Verschiedene Bräuche rings um das Fest haben zumeist den Zweck mit allerlei Fratzen und Getier den Betrachter einen kalten Schauer über den Rücken zu jagen.
Ich stand vor der Aufgabe für Halloween den 31.10. ein Abendessen mit Freunden und Familie organisieren zu müssen. Den Teilnehmern sollte zwar kein unwohles Gefühl vermittelt, jedoch schon eine Verbindung zum Halloween Fest dargestellt werden. Wie nun verknüpft man Halloween mit einem abendlichen Essen, ohne das sich die Gäste mit Grausen abwenden. Außerdem soll das Speisenangebot dem Halloween Brauch schon gerecht werden und anderer seit’s jedoch nicht übertrieben kitschig wirken.
Ohne wirklich eine für mich überzeugende Idee zu haben, bestellte ich erst einmal ein paar Utensilien im Internet. Nach und nach wurden Nierenschüssel, schwarze Luftballons, Mullbinden, Spinnen, Reagenzgläser und die üblichen Deko-Spinnweben mit einer blutiger Tischdecke geliefert. Auf Grund der besorgten Accessoires entwickelte sich irgendwie die Idee eines Seziertisches, so wie aus der Pathologie bekannt. Lieblingsserien wie „Dr. Quincy“ oder „Der letzte Zeuge“ hinterließen scheinbar nachhaltige Spuren.
Natürlich müssen dann auch auf diesem Tisch sterblich Überreste angeboten werden, um den sich die Gäste versammeln und den „Leichenschmaus“ beginnen können. Abgetrennte Finger aus Wiener Würstchen, kleine Spinnen aus Oliven oder Kakerlaken aus Feigen sind dem Ein oder Anderem sicherlich bekannt. Ich habe bei meinem Buffet nun versucht dies Ganze zusammen zu bringen und wiederum durch Blumen aus Zwiebel und Schmetterlinge aus Urmöhren etwas zu entschärfen.
Vielleicht sollte ich hierzu gar nicht mehr viel schreiben und einfach den Betrachter in Manier eines akribischen Gerichtsmediziners den Buffet-Fund einzeln und genau analysieren lassen. Na dann viel Spaß beim Durchsuchen der Überreste zum Halloween Feste.

 

Oktoberfeste feiern

Süßes Bavaria

Verschiedene regionale Veranstaltungen haben sich mit der Zeit etabliert, wie auch das Münchner Oktoberfest auf der Theresienwiese . So wird heute, hinauf bis zur See, dieses Fest gefeiert. Mit dem Oktoberfest sind neben dem Maß Bier verschiedene Speisen untrennbar verbunden. Händel, Weißwurst, Brezel und Lebkuchenherzen. Diese kulinarischen Spezialitäten habe ich aus Fondant, Marzipan und Teig zu einer Torte aufgetürmt und mit einem Kranz Edelweiß umschlossen. Zu unserer diesjährigen Oktoberfeier mit Freunden werde ich diese kleine Thementorte als süße Leckerei nach dem deftigen Essen anbieten.

 

 

 

Herzenssache

Zwei Herzen verschmelzen zu Einem.

Zwei Herzen verschmelzen zu Einem. Obwohl sie – ein Jedes für sich – unterschiedlich sind, sollten Sie dennoch zusammen passen und wie Zahnräder ineinander greifen. So vereint, beschreiten sie den gemeinsamen Weg im Buch des Lebens – für ein paar Seiten oder bis zum Ende der Geschichte.

So ähnlich kamen mir als Gast einer anstehenden Hochzeit und einer etwas später folgenden Goldenen Hochzeit die verschiedenen Bilder in den Sinn. Ob nun in Erwartung den neu Vermählten die Hände zu schütteln oder aber anerkennend bei einer Goldenen Hochzeit zu gratulieren – stellt sich zudem fast immer die Frage – was schenke ich. Einen Anhaltspunkt hierzu findet man des Öfteren auf der Einladung. All zu gern ließt man von einer finanziellen Unterstützung. Nach der anfänglichen Erleichterung, die Frage beantwortet bekommen zu haben, stellt sich unversehens eine neue Frage – wie verpacke ich das Geld. Schließlich will man die Scheine nicht im Couvert überreichen. Und außerdem möchte man mit seinen Gedanken zur Verpackung den Aufwendungen für die anstehende Feierlichkeit wenigstens in kleinem Maß entsprechen. Hier meint der Buchhandel oder aber auch das Internet mit verschiedenen Basteleien das Problem zu lösen. Wenn man allerdings nicht das Dargestellte kopieren möchte, kommt man um etwas kreative Arbeit nicht drum rum.

In meine Fall lag es recht nahe, das Geld in einer essbaren Süßigkeit zu verpacken. Dabei sollte der Bezug zu den Herzen, den Zahnrädern und einem Buch schon erkennbar sein. Zwei Herzhälften müssen dann auch in unterschiedlichen Materialien entstehen – in meinem Fall bleibe ich bei den bewährten Süßigkeiten – Zuckerguss und Schokolade – die natürlich auch wunderbar farblich zum Thema passen. Zahnräder in verschieden Formen entstehen zu lassen ist leichte Arbeit. Diese dann zu einem Herz zusammen zu fügen schon um so schwerer. Hier kann ich mich noch gut an die Kerzenständer aus Zuckerguss erinnern, die mir als Weihnachtsdekoration mehr als einmal zusammen gebrochen sind. Es funktioniert diesmal mit dem Herz etwas besser, dachte ich mir, bevor die ganze Konstruktion das erste Mal zusammen viel. Dem folgten zwei weitere Aufbauten bis das Herz endlich in sich Halt fand und im Inneren die angedachten Geldscheine aufnahm. Die Waffelblätter werden ähnlich zusammen gefügt wie die Seiten eines Buches, nur eben mit Ganache. Wenn die einzelnen Seiten mit Schokolade bestrichen werden, härten sie aus und erfahren ihre Steifigkeit. Nachdem man noch eine kleine Widmung auf den aufgeschlagenen Seiten hinterlassen hat, muss das Herz seinen Platz finden. Wie schon mehrfach erwähnt – Schokolade ist der beste Kleber. So bleibt das Herz an dem vorgesehenen Platz, zwischen den Buchseiten fest verwahrt.

Dennoch ist die ganze Konstruktion eine recht fragile Angelegenheit und man möchte es, einmal zusammen gefügt, keinen Meter mehr bewegen. In meinem Fall lagen allerdings zwischen dem Entstehungsort und der Lokalität zur Hochzeit 93km. Ich kenne nun jede Unebenheit zwischen Meerane und Leipzig. Dennoch ist alles heil zur Hochzeit angekommen und hat selbst diese, nach Bestaunen mit Auge und Hand, unbeschadet überstanden. Nicht verschweigen möchte ich, dass ich mir selbst beim Aufbau recht unsicher war und für den Fall der Fälle ein Alternativgeschenk vorbereitet wurde.

Zur später folgenden goldenen Hochzeit wiederholte ich den Aufbau, der mir trotz Erfahrung das widerholte Zusammenbrechen des Herzens nicht ersparte. Aber auch diese Süßigkeit als festes Ganzes fand seinen Platz auf dem Geschenketisch.

Die Arbeit von 4 Wochen, die Aufregungen beim Zusammenbau und das Durcheinander in der Küche, wie auch der Spaß an der Arbeit war mir bei beiden Brautpaaren eine wirkliche Herzenssache!

Euch eine gute Zeit und vielen Dank dafür.

Anlegen am alten Strom

Schiffe versenken mal anders!

Zum Stromerwachen am „Alten Strom“ herrscht ein geschäftiges Treiben. Nicht nur im schönen Warnemünde sondern auch am Frühstückstisch bei uns zu Hause.

Die größeren Kutter kehren mit gefülltem Bauch von der rauen Ostsee zurück während sich die kleinen Kähne zwischen Ihnen hindurch mogeln um am Stromende einen Blick auf das weite Meer zu erhaschen. Der Große – aus Brotlaib festmachende Kutter – verschließt immer noch eine Käse-Schinken Füllung in seinem Bauch. Bis hinauf auf’s Deck quellen Weintrauben, Möhren, Paprika und Physalis. Ganz oben auf sitzt das Fahrerhaus mit einem Dach aus Paprika welches in einer Linie mit Masten aus Gebäckstangen und Möhren sanft hin und her wiegt. Die gelegten Fender aus Weintrauben schützen vor unliebsamen Schäden am Brot-Bug währen die Ladung am Salami Kai, zwischen Broccoli, Seegras und Sülzwurst gelöscht wird. Sodann ist die gesamte Ladung zum Verzehr freigegeben und wem das nicht reicht, dem steht der Kutter als sättigende Beilage zur Verfügung. Das Einzige was unangetastet bleibt sind die schnatternden Möwen aus süßem Zuckerguss.

Vielleicht geht’s allen so wie uns nach so einem Frühstück – ich kann nicht mehr – ich bin so satt – ich esse nie wieder was ! :o)

Wo geht es hin zu Ostern?

mit dem Osterhasen auf zu neuen Gipfeln

Es gibt nun schon eine Vielzahl an Thementorten zum Osterfest die unter den verschiedensten Social Medien bestaunt werden dürfen. Um diese entstehen zu lassen führen Lebensmitteldiscounter im Regal unter Backutensilien bereits fertige Dekorationen für die Ostertorte die eine Vielzahl an gestalterischen Möglichkeiten eröffnen. Das ist schön für Diejenigen die schnell auf Gäste reagieren oder aber zwischendurch mal eben ein ansprechendes Backwerk zaubern müssen. Da wird die Luft etwas eng wenn Man(n) gern Neues zur Osterfeier auf den Tisch stellen will, was es in dieser Gestaltung noch nicht gegeben hat. Ferner kommt man schon mal auf den Gedanken was denn eigentlich der Osterhase mit den Eiern zu tun hat und wo er mit diesen farbig bemalten Hühnereiern im Körbchen, auf der Schubkarre oder im Rucksack eigentlich hin will. Nichts genaues weiß man nicht! Wenn der kleine Osterhase es nicht weiß, dann weiß ich es auch nicht. Also lasse ich den Hase auf einen Berg von Keksen und Rum getränkter Schokolade das goldene Ei voller Tatendrang umher schieben. Vielleicht will er ja auch nur etwas schneller sein als sein Kollege aus bemaltem Zuckerguss auf dem kaltem Hund Berg nebenan. Bis wohin wollen die Beiden, fragen sich auch bestimmt die Vögel auf der Spitze des Berges, die das österliche Treiben aufgeregt dokumentieren. Aber vielleicht ist es auch irgend einem Betrachter leid, diese vergeblichen Kraftanstrengung zu erklären, sich Gedanken zum Osterbrauch zu machen und erlöst Mr. Rabbit von den Strapazen und isst das Schokoladen-Ei einfach auf. :o)

 

 

Wenn’s schnell zum Osterfest gehen soll

und du keine Lust hast Ostereier zu suchen!

Es hat sich Besuch zu Ostern angekündigt und es bleibt keine Zeit für eine Torte oder ähnlich Süßes zum Kaffee – kein Problem! Für kleine Tortenwerke, speziell zu Ostern hält mittlerweile nicht nur das Fachgeschäft sondern auch der Supermarkt um die Ecke verschieden Dekorationen nebst Beiwerk ausreichend zur Verfügung. Man benötigt noch nicht einmal einen Backofen für Torte oder Muffin zum Kaffee. Einfach die fertigen Tortenböden mit einer dünnen Zwischenlage Marmelade oder Honig übereinander stapeln, ringsum mit einer Ganache aus Kuvertüre und Sahne bestreichen und daran die Schokoriegel befestigen. Das Ganze füllt man dann nach dem Erkalten noch mit Schokolade oder ähnlichem auf und dekoriert das so entstandene Kunstwerk mit Streusel, Zuckerguss-Motiven, Oblaten Blumen oder Marzipan Figuren. Fertig.

Nun ist der Osterhase gar nicht mehr weit

na dann, Frohe Ostern schon mal!

Ostern steht vor der Tür, auch wenn es die aktuellen Temperaturen nicht erahnen lassen. Die Rester süßer Kreationen drängen sich im Küchenschrank schon seit langem nach vorn und bieten sich so förmlich an, sinnvoll beseitigt zu werden. Mit der restlichen Schokolade und dem überschüssigen Zuckerguss aus kalten Tagen arrangieren ich ein Nest aus Knabber-Gebäck in dem ein paar handgefertigte Schokoladeneier wohl behütet den Osterfeiertagen entgegen sehen können (oder auch nicht). Bei der Arbeit an diesem kleinem Osternest fallen mir schon ein paar Gedanken zum Osterbrunch und verschiedenen kleinen Torten ein, die dieser Süßigkeit folgen werden. Na dann – Frohe Ostern – schon mal!