Halloween

zum Abendessen am Seziertisch eingeladen

Werbeanzeigen

Halloween wurde ursprünglichen in den katholischen Gebieten der britischen Inseln gepflegt und schwappte mit den irischen Auswanderern im 19.Jh nach Amerika, von wo aus es – ab den 80iger Jahren wieder zurück im Mitteleuropäischen Raum – immer mehr Verbreitung fand.
Verschiedene Bräuche rings um das Fest haben zumeist den Zweck mit allerlei Fratzen und Getier den Betrachter einen kalten Schauer über den Rücken zu jagen.
Ich stand vor der Aufgabe für Halloween den 31.10. ein Abendessen mit Freunden und Familie organisieren zu müssen. Den Teilnehmern sollte zwar kein unwohles Gefühl vermittelt, jedoch schon eine Verbindung zum Halloween Fest dargestellt werden. Wie nun verknüpft man Halloween mit einem abendlichen Essen, ohne das sich die Gäste mit Grausen abwenden. Außerdem soll das Speisenangebot dem Halloween Brauch schon gerecht werden und anderer seit’s jedoch nicht übertrieben kitschig wirken.
Ohne wirklich eine für mich überzeugende Idee zu haben, bestellte ich erst einmal ein paar Utensilien im Internet. Nach und nach wurden Nierenschüssel, schwarze Luftballons, Mullbinden, Spinnen, Reagenzgläser und die üblichen Deko-Spinnweben mit einer blutiger Tischdecke geliefert. Auf Grund der besorgten Accessoires entwickelte sich irgendwie die Idee eines Seziertisches, so wie aus der Pathologie bekannt. Lieblingsserien wie „Dr. Quincy“ oder „Der letzte Zeuge“ hinterließen scheinbar nachhaltige Spuren.
Natürlich müssen dann auch auf diesem Tisch sterblich Überreste angeboten werden, um den sich die Gäste versammeln und den „Leichenschmaus“ beginnen können. Abgetrennte Finger aus Wiener Würstchen, kleine Spinnen aus Oliven oder Kakerlaken aus Feigen sind dem Ein oder Anderem sicherlich bekannt. Ich habe bei meinem Buffet nun versucht dies Ganze zusammen zu bringen und wiederum durch Blumen aus Zwiebel und Schmetterlinge aus Urmöhren etwas zu entschärfen.
Vielleicht sollte ich hierzu gar nicht mehr viel schreiben und einfach den Betrachter in Manier eines akribischen Gerichtsmediziners den Buffet-Fund einzeln und genau analysieren lassen. Na dann viel Spaß beim Durchsuchen der Überreste zum Halloween Feste.

 

Anlegen am alten Strom

Schiffe versenken mal anders!

Zum Stromerwachen am „Alten Strom“ herrscht ein geschäftiges Treiben. Nicht nur im schönen Warnemünde sondern auch am Frühstückstisch bei uns zu Hause.

Die größeren Kutter kehren mit gefülltem Bauch von der rauen Ostsee zurück während sich die kleinen Kähne zwischen Ihnen hindurch mogeln um am Stromende einen Blick auf das weite Meer zu erhaschen. Der Große – aus Brotlaib festmachende Kutter – verschließt immer noch eine Käse-Schinken Füllung in seinem Bauch. Bis hinauf auf’s Deck quellen Weintrauben, Möhren, Paprika und Physalis. Ganz oben auf sitzt das Fahrerhaus mit einem Dach aus Paprika welches in einer Linie mit Masten aus Gebäckstangen und Möhren sanft hin und her wiegt. Die gelegten Fender aus Weintrauben schützen vor unliebsamen Schäden am Brot-Bug währen die Ladung am Salami Kai, zwischen Broccoli, Seegras und Sülzwurst gelöscht wird. Sodann ist die gesamte Ladung zum Verzehr freigegeben und wem das nicht reicht, dem steht der Kutter als sättigende Beilage zur Verfügung. Das Einzige was unangetastet bleibt sind die schnatternden Möwen aus süßem Zuckerguss.

Vielleicht geht’s allen so wie uns nach so einem Frühstück – ich kann nicht mehr – ich bin so satt – ich esse nie wieder was ! :o)

nachträgliches Valentinstag Frühstück

Frühstück mit den Peanuts rund um Charlie, Lucy, Sally, Linus, Schröder, Snoopy und Woodstock

Nun fiel ja der Valentinstag mitten in die Woche, so dass ein ausgedehntes Frühstück bei der werktätigen Bevölkerung – so auch uns – schwerlich möglich war. Aus diesem Grund verlegten wir das ausgedehnte Frühstück auf den folgenden Sonnabend. Zu unseren Liebsten zählen unter anderem natürlich auch die Peanuts rund um Charlie, Lucy, Sally, Linus, Schröder, Snoopy und Woodstock. Wieso sollen die dann nicht einfach am Frühstück teil nehmen. Da unser Frühstück vorzugshalber aus Wurst, Käse und Obst besteht sollten die Comics hier schon mit integriert sein. Kurzer Hand wurden die US-amerikanischen Vorstadtkinder in alter Intarsien Manier aus Salami und Käse geschnitten. Dazu kam noch etwas Rucola mit aufgeschnittener Tomate als Herz zusammengesetzt – fertig.

 

 

Buffet unter Wasser

Wie man ein Buffet aus Fisch, Muschel, Seegras und Antipasti unter Wasser bringt

Wenn man am Sonn-Abend ein paar Freunde einlädt, dann darf es zum Essen ruhig etwas mehr und Besonderes sein. In meinem Fall ein spezielles Thema unter dem ich dieses anrichte. Weil unter den Gästen einige sind, die gern Fisch essen und es am Abend leichte Kost sein kann, waren die Zutaten für das Buffet bereits vorab entschieden. Der Ursprung von Forelle, Zander, Muschel oder Sprotte ist das Wasser, der Teich oder ein See. Also möchte ich die fertigen Fischgerichte wieder dahin zurück legen wo sie her gekommen sind – unter das Wasser – zusammen mit verschiedenen Beilagen.

Eine Unterwasserwelt ist mit angerichtetem Seegras, Pflanzen aus Obst mit Gemüse sowie den darüber befindlichen Fisch relativ schnell und einfach gestaltet. Kopfzerbrechen macht dann eher, wie man dieses gesamte Arrangement ins Wasser bringt. Ich erinnerte mich, dass man in Büchern oder auf Schautafeln oft einen Querschnitt mit einer Darstellung der Natur unter und über Wasser findet. So könnte ich es doch auch gestalten, einen Wasserspiegel unter dem sich alles Essbare befindet. Gleichfalls ist das Zugreifen für jeder Mann von beiden Seiten des Tisches problemlos realisierbar.

Also muss eine Wasseroberfläche entstehen, die sich fast von selbst und stabil oberhalb dem Angerichteten trägt. Hier fällt mir nur essbares Glas ein, was ich als dünne Fläche für den Wasserspiegel verwenden kann. Den gekochten dickflüssigen Zucker gieße ich nach Vorstellung auf eine gerade, mit Backpapier ausgelegte, Fläche. Erkaltet fand der Zuckersirup Halt auf Stängel und Gras der Seerosen, die vom Grund diese Fischteiches als Rhabarber oder Zitronengras nach oben wuchsen.

Fertig, jetzt können die Gäste kommen und euch einen schönen Sonnabend!